المقادير :
كوب ونصف طحين لوز
٤ بيضات صغيرة او وسط عضوية أو بلدية
ثلث كوب زيت افوكادو او اي زيت من اختياركم
كوب تمر ناشف (يفضل عضوي او المتوفر)
ملعقة كبيرة طحين جوز هند
رشة ملح رشة فانيلا
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
بهارات للنكهه من اختياركم ( قرفه/ هيل)
الطريقة :
نحمي الفرن على درجة حرارة ٣٧٠ فهرنهايت بحدود ١٨٠ سيليزي.
نغلف صينية الخبز بورق زبدة او زبدة وطحين.
أولا : تجهيز التمر:
كوب تمر مع كوب ماء على نار هادية حتى يطرى ثم نقوم بهرسه وتحريكه إلى أن تجف السوائل ويبقى عندنا تمر مهروس وطري، نتركه حتى يبرد.
ثانيا : تجهيز المكونات الجافه :
نخلط طحين اللوز وجوز الهند والبيكنج باودر ورشة الملح والبهارات)
ثالثا : الخلط :
بخلاط الكيك الكهربائي نخلط البيض على سرعة عالية ثم نقوم باضافة الزيت والفانيلا.
نخفف السرعة ونقوم باضافة كوب التمر ( يمكن تقليل الكمية لثلاث ارباع الكوب اذا التمر المستخدم طري وحلاوته عالية) .
ثم نبدأ باضافة المكونات الجافة حتى يتجانس الخليط.
نصب الخليط في صينية الفرن.
ندخل الصينية في الرف الأوسط من الفرن لمدة ٣٥ دقيقة.
ملاحظة : الوقت يختلف حسب نوع الفرن اذا غاز او كهربا وحسب حجم وشكل الصينية عموما المقياس هي ان يخرج عود الاسنان او السكين جاف وخصوصا من وسط الخليط.
بعد نضج الكيكة نتركها لتبرد ثم تقطع وتقدم .
وعليكم بالعافيه .
قدمتها لكم : عليا البيطار